Pečení

19. 7. 2012
Cuketovo-špaldová bábovka

INGREDIENCE:

3 vejce, 160 g cukru (můžeme nahradit medem nebo xylitolem), 400 g celozrnné špaldové hladké mouky, 1 prášek do pečiva (20g), 100 ml polotučného mléka, 3 lžíce oleje (30g), 3 lžíce rumu (25g), 300g nastrouhané cukety (může být i víc)

POSTUP PŘÍPRAVY:

Vajíčka ušleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko, olej, rum a promícháme. Nakonec přidáme najemno nastrouhanou cuketu a pořádně promícháme. Těsto nalejeme do bábovkové formy a upečeme.
Pečeme v horkovzdušné troubě na 180 stupňů, cca 30 minut.
Je méně sladká, ale díky cuketě není suchá...

Z této várky mi vyšla bábovka o hmotnosti 1,1 kg, energetická hodnota celé je orientačně 11 104 KJ, bílkoviny 74g, tuky 53g, sacharidy 495g.
Jeden kousek o váze 60g pak má 606 KJ, bílkoviny 4g, tuky 3g, sacharidy 27g

DOBROU CHUŤ!

25. 5. 2012
Zdravá buchta (bez mouky)

Ingredience:

- 2 vejce

- 130 g rozemletých vloček (já jsem nechala celé, ale byly to vločky jemné)

- 140 g bílého jogurtu

- lžička kypřícího prášku

- 30 g medu (nebo dle potřeby)

- vanička tvarohu (já používám odtučněný)
- perníkové koření

- 200 g ovoce

- tuk + mouka na vymazání a vysypání (já používám kokosový tuk a žitnou mouku)

POSTUP:

Ovoce smícháme s tvarohem a můžeme případně dosladit medem. Z bílků ušleháme sníh, žloutky smícháme s jogurtem, vločkami, práškem do pečiva, medem, přidáme perníkové koření pro vůni. Lehce vmícháme sníh z bílků. Můžeme dát do pekáčku vyloženého pečícím papírem nebo vymazat kokosovým tukem a vysypat moukou. Do pekáčku dáme těsto, poté potřeme tvarohem s ovocem. Pečema asi 30 minut na 180°C.

DOBROU CHUŤ!

28. 4. 2012

Buchta ORGASMUS

Ingredience:

1,5 hrníčku polohrubé mouky

1,5 hrníčku cukru krupice

2 celá vejce

1 kypřící prášek do pečiva

2 lžičky sody

1 menší ananasový kompot

Krém:

2x pomazankové máslo bez příchutí

1 hotový kupovaný vanilkový puding (nebo doma uvařený z půl vanilkového pudingu a 200ml mléka)

1 lžíce cukru

1 vanilkový cukr

Ořechy vlašské na ozdobu

Čokoláda na vaření

Postup:

Ananasový kompot i se šťávou rozmixovat (není nutné, já jen nakrájela na menší kousky), do směsi vmíchat ostatní ingredience na korpus a zamíchat. Na plech dát pečící papír a upéct těsto při 180 stupních asi půl hodinky, nebo podle potřeby. Nechat vychladit. Z ingrediencí na krém udělat krém a namazat na korpus. Posypat na hrubo nastrouhanými ořechy a pocákat čokoládou.

Nechat odležet a podávat, dobrou chuť :)

21. 4. 2012
DOMÁCÍ KYNUTÉ BUCHTY

Suroviny:

Těsto:650 g hladké mouky,
350 ml teplého mléka,
100 ml oleje,
4 lžíce moučkového cukru (zdravější varianta - xylitol = březový cukr),
1/2 lžičky soli,
1 kostičku droždí,
tuk na vymazání (zdravější varianta - kokosový tuk)
vejce

Tvarohová náplň:1/2 kg měkkého tvarohu,
5 lžic moučkového cukru (xylitol),
1 vanilkový puding,
1 vanilkový cukr,
šlehačku (lze nahradit bílou Hollandií)
rozinky

- lze si připravit samozřejmě i jiné druhy náplní - já smíchala mletý mák, xylitol a bílou hollandii + rozinky

POSTUP:
- zaděláme si kvásek (kvasnice, trochu vlažného mléka, lžička cukru)

- 650 g hladké mouky prosejeme (mouka se tím nadýchá a těsto bude lépe kynout)
- přidáme 1/2 lžičky soli
- přidáme 4 lžíce moučkového cukru (xylitolu)
- ohřejeme 350 ml mléka se 100 ml oleje a přilijeme k mouce
- přidáme kvásek - zaděláme těsto

- misku s těstem položíma na hrnec s vřelou vodou (teplo podpoří kynutí), misku zakryjeme utěrkou

- vyrobíme si náplně
- TVAROHOVÁ - do tvarohu 2 lžíce cukru, vanilkový puding, přidáme pár lžic bílé Hollandie, šlehačku, ... dle toho, co máme zrovna po ruce
- přidáme rozinky

- vytřeme pekáček - já vytřela kokosovým tukem
- těsto rozdělíme na 2 části a vyválíme
- hrnečkem či jinou pomůckou vykrajujeme kolečka

- kolečka plníme náplní, těsto spojíme a buchtičku omastíme v tuku na pekáči a spojenou stranou dáme dolů
- plníme takto celý plech, nakonec potřeme rozšlehaným vejcem

- pečeme na 220°C - 25 minut

DOBROU CHUŤ!
Tato varinta je méně sladká, kdo chce, může pocukrovat.

3. 3. 2012

Pizza šneci

Velmi jedlá záležitost :)

Suroviny:

- listové těsto

- šunka, salám (dle chuti)

- tvrdý sýr 30%

- niva

- pizza koření

- kečup

- vejce

Postup:

Listové těsto vyválíma na tenký plát, ten potřeme kečupem, posypeme pizza kořením. Pokládáme plátky salámu, šunky, atd. Rozdrobíme nivu, těsto i s náplní stočíme do ruličky. Krájíme tenká kolečka, která pokládáme na pečící papír. Každé kolečko potřeme vejcem a posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně na 170 °C, přibližně 20 minut.

DOBROU CHUŤ!

PIŠKOTOVÝ DORT